Abobrinha Recheada

Ingredientes:

4 Abobrinhas Grandes

1 Tablete de Caldo de Galinha

300 Gramas de Frango Cozido e Desfiado

3 Colheres de Azeite

1 Cebola Grande Picada

1/2 Pimentão Picado

1/2 Xícara de Molho de Tomate

1 Caixinha de Creme de Leite

Sal e Pimenta a Gosto

Cheiro verde Picadinho

Preparo:

Corte as abobrinhas ao meio na horizontal e cozinhe (só para ficarem crocantes não muito moles) com caldo de galinha.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cebola, acrescente o frango, o molho de tomate e a metade do creme de leite, deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente o cheiro verde, acerte o sal e a pimenta, por ultimo coloque o restante do creme de leite e desligue o fogo

Recheie as abobrinhas com o frango e coloque mussarela picadinha por cima e leve ao forno para gratinar.