Abobora Recheada

Ingredientes:

1/2 Abóbora Japonesa Média

1 Colher (Chá) de Óleo

1/2 Cebola Picada

1 Colher (Chá) de Sal

250 Gramas de Queijo Minas Frescal Light Cortado Em Cubos Pequenos

250 Gramas De Peito De Peru Light Cortado Em Cubos Pequenos

1 Xícara De Maionese Light

1 Colher (Chá) de Salsinha Picada

2 Claras

1 Colher (Sopa) de Queijo Parmesão Light Ralado

Preparo:

Retire as sementes da abóbora

Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia

Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola

Junte a polpa da abóbora reservada e o sal

Refogue por 2 minutos

Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese light e a salsinha

Misture e transfira para a abóbora reservada

Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve

Na batedeira, bata as claras em neve

Misture delicadamente o restante da maionese light, sem bater

Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado

Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar

Sirva em seguida.