Filé de Merluza Ao Molho De Camarão

Ingredientes:

1 Kilo de Filé de Merluza

1/2 Kilo de Camarões Graúdos Sem Casca

1 Cebola

2 Dentes de Alho Picados

3 Colheres de Azeite

Coentro e Cebolinha

3 Tomates Picados

2 Colheres de Extrato de Tomate

Mussarela

Pimenta-do-reino

Sal

Para empanar:

Farinha de Trigo

1 Ovo

Farofa Pronta

Preparo:

Frite o alho e a cebola picada no azeite

Acrescente o tomate picado

Quando o tomate estiver meio derretido, acrescente os camarões

Deixe refogar um pouco e depois acrescente o extrato de tomate, coentro, cebolinha, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para o filé:

• Temperar o filé de merluza com alho, limão, pimenta-do-reino e sal
• Empanar o filé passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farofa pronta
• Fritar os filés empanados em óleo quente
• Em um refratário, coloque os filés e cubra cada um com uma fatia de mussarela
• Cubra os filés com o molho de camarão e leve ao forno apenas para derreter a mussarela.