Molho Pesto

Ingredientes:

4 Dentes de Alho

1 Colher de Chá de Sal

1 Xícara de Folhas de Manjericão Fresco

3 Colheres de Chá de Pinoli ou Nozes Sem Casca

100 Gramas de Queijo Pecorino ou Parmesão Ralado

1/2 Xícara de Azeite

Pimenta do Reino A Gosto

Preparo:

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela

Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem

Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal

Lave as folhas de manjericão

Seque e pique em pedaços bem pequenos

Coloque também na tigela

Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea

Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado.