Pudim de Tapioca

Ingredientes:

1/2 Xícara de Tapioca Granulada

1/2 Litro de Leite

1/2 Garrafa Pequena de Leite de Coco

1 Pacote de 50 Gramas de Coco Ralado

1 Lata de Leite Condensado

3 Ovos

Preparo:

Levar ao fogo o leite e a tapioca, fazer um mingau e deixar esfriar por completo (ficará como se fosse um grude, mas é normal)

Acrescentar o leite condensado e o coco ralado

Bater os ovos no liquidificador com o leite de coco e misturar com o restante

Caramelar a forma e assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.