Molho Branco

Ingredientes:

2 Xícaras de Leite

2 Colheres de Manteiga

2 Colheres de Farinha de Trigo

Sal, Noz - Moscada e Pimenta do Reino branca A Gosto

Preparo:

Ferva o leite

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea

Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar

Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

1/2 Xícara de Óleo

3 Cenouras Médias Raladas

4 Ovos

2 Xícaras de Açúcar

2 1/2 Xícaras de Farinha de Trigo

1 colher de Fermento em Pó

Cobertura:

1 Colher de Manteiga

3 Colheres de Chocolate em Pó ou Achocolatado

1 Xícara de Açúcar

Preparo:

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento

Esse é misturado lentamente com uma colher

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

• Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Bolo Mousse

Ingredientes:

Bolo:

1 Ovo

1 Xícara de Açúcar

1/4 de Xícara de Chocolate em Pó

1/2 Xícara de Leite

1 1/2 Xícara de Farinha de Trigo

2 Colheres de Margarina

1 Colher de Fermento em Pó

Recheio da mousse de limão:

1/2 Caixa de Leite Condensado

1/2 Caixa de Creme de Leite

Suco de 1 Limão

Cobertura de chocolate:

1/2 Caixa de Leite Condensado

2 Colheres de Chocolate em Pó

Preparo:

Massa do bolo:

Fazer a massa do bolo de chocolate como de costume, essa quantidade de ingredientes é para fazer 6 mini bolinhos, coloque-os nas mini forminhas para torta com o fundo removível, mas antes unte-as com farinha de trigo, assim que espetar o mini bolinho com um palito de dente e sair limpo, a massa já está pronta

Ainda quente desenforme e corte o bolo com uma faquinha ao meio na horizontal

Mousse de limão:

Misture todos os ingredientes e está pronto

Brigadeiro:

Misture os ingredientes em uma panela ao fogo brando, o ponto do brigandeiro é quando ele estiver desgrudando da panela

Montagem:

Pegue a parte de baixo do bolinho e coloque em um pratinho, coloque por cima do bolinho a fôrma da mini torta sem a parte do fundo, ficando assim um buraco para cima, e por esse buraquinho coloque a mousse até completar a forminha, e leve a geladeira para a mousse endurecer

Assim que a mousse endurecer, retire a fôrma e coloque a outra metade do bolinho, com uma bico de confeitar coloque o brigadeiro.

Polenta Ao Molho

Ingredientes:

Polenta:

2 Dentes de Alho

1 Litro de Água

1 Folha de Louro

1 Envelope de Caldo de Carne

1 Colher de Cebola Picada

50 Gramas de Manteiga Com Sal

2 Xícaras de Fubá

Sal a Gosto

1 Caixa de Creme de Leite

Noz-Moscada a Gosto

Molho:

2 Colheres de Azeite

1 Cebola Picada

2 Dentes de Alho Amassados

300 Gramas de Carne Moída

Sal a Gosto

300 Ml de Molho de Tomate

Queijo ralado para polvilhar

Tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída

Preparo:

Em uma panela refogue o alho e a cebola junto com a manteiga, acrescente a água, folha de louro, caldo de carne, sal e noz-moscada

Deixe ferver

Após levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar, mexa

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos

Desligue e retire a folha de louro

Agregue o creme de leite

Coloque em um refratário e regue com o molho

Com a ponta de uma faca espete a polenta para o molho penetrar

Polvilhe com queijo ralado

Leve ao forno para derreter o queijo

Molho:

Em uma panela aqueça o azeite refogue o alho e a cebola

Frite a carne moída e coloque o tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída

Adicione o molho de tomate e o sal

Cozinhe por alguns minutos até o molho criar consistência

Risoto de Frango

Ingredientes:

2 Peitos de Frango Médio

500 Gramas de Massa de Tomate

1 Lata de Ervilhas

1 Vidro de Azeitonas Grande

Coentro a gosto

500 Gramas de Mussarela

300 Gramas de Presunto

1 Cebola Grande Picada

2 Tabletinhos de Caldo de Galinha

3 Canecas de Arroz

Preparo:

Prepare o arroz como de costume e reserve

Em uma panela de pressão cozinhe os peitos de frango com o caldo de galinha e sal a gosto

Quando os peitos de frango estiverem bem cozidos, escorra a água e desfie e reserve-o

Em uma panela grande, frite a cebola até dourar bem

Quando estiver dourada, coloque o peito de frango e a ervilha para dar uma refogadinha

Acrescente o molho de tomate e o quentro com sal e pimenta a gosto

Deixe ferver bem o molho mexendo sem parar

Quando estiver pronto reserve

Montagem:

Em uma forma grande, espalhe uma parte do arroz uniformemente na forma, por cima do arroz uma parte molho, por cima do molho coloque fatias de presunto, por cima do presunto fatias de mussarela

Repita essa ordem por mais 1 ou 2 vezes

Decore com azeitonas a última camada com mussarela e leve ao forno pré-aquecido até que a mussarela esteja bem derretida.

Sopa Paraguaia

Ingredientes:

500 Gramas de Fubá

2 Litros de Leite (Integral)

800 Gramas de Queijo Meia Cura

3 Cebolas Grande Picadas

2 Colheres de Óleo

6 Ovos

Preparo:

Refogue a cebola até que fique transparente, acrescente o leite já aquecido e deixe ferver junto

Em um recipiente a parte coloque o fubá

Aos poucos vá misturando o leite fervente com o fubá, mexendo sempre para não empelotar, após misturar todo o leite com o fubá, deixe descansar um pouco (para esfriar)

Acrescente os ovos já batidos ao mingau de fubá e mexa bem

Por último acrescente o queijo e coloque em uma assadeira untada com bastante óleo

Leve ao forno por 40 minutos.

Panqueca de Sorvete

Ingredientes:

1 Xícara de Leite

1 Xícara de Farinha de Trigo

1 Ovo

3 Colheres de (Sopa) rasa de Achocolatado

1 Colher de (Sopa) de Açúcar

Recheio:

Sorvete de creme

Cobertura Ou Calda de Sorvete Sabor Chocolate

Preparo:

Coloque no liquidificador o leite, a farinha, o ovo, o Nescau e o açúcar

Bata por uns 3 minutos.

Em uma frigideira quente coloque um fio de óleo e frite a massa aos poucos + ou - meia concha

Para o recheio use o sorvete de creme, enrole e cubra com cobertura/calda de sorvete sabor chocolate.

Frozen de Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

2 Latas de Leite Condensado

3 Copos de Iogurte Natural 170 Gramas Cada

1 Copo de Suco de Limão ( Usar o copo do Iogurte como medida )

Raspinhas da Casca de Limão A Gosto

Calda de frutas vermelhas:

3 Xícaras de Frutas Vermelhas ( Congelada )

1 Xícara de Açúcar

Preparo:

Bater no liquidificador o leite condensad

o, o iogurte e o suco de limão

Passar para uma vasilha e acrescentar as raspinhas da casca de limão

Levar ao freezer por 4 a 5 horas

Após esse tempo bater na batedeira por alguns minutos

Voltar ao freezer até ficar com consistência de sorvete

Servir com a calda de frutas vermelhas ou outra de sua preferência

Calda de frutas vermelhas:

Levar ao fogo os ingredientes por 4 a 5 minutos

Deixar esfriar e levar à geladeira.

Banana Flambada com Sorvete

Ingredientes:

2 Bolas de Sorvete de Creme

2 Bananas Nanicas Maduras

1 Copo de Suco de Laranja

1 e ½ Xícara de Açúcar

2 Tiras de Casca de Limão

1 Colher De Manteiga

1 Cálice de Conhaque ou Licor De Sua Preferência

Preparo:

Coloque em uma frigideira a mant

eiga e a casca de limão

Deixe derreter

Junte o açúcar e mexendo sempre, espere formar um caramelo

Acrescente o suco de laranja e mexa até atingir o ponto de calda

Adicione as bananas cortadas em rodelas e mexa por mais 2 minutos

Junte o conhaque e acenda a frigideira com um fósforo

Mexa enquanto estiver pegando fogo

Sirva em um prato o sorvete e despeje por cima a banana flambada.

Sorvete de Milho Verde

Ingredientes:

1 Lata de Milho Escorrida

1 Lata de Leite

1 Lata de Leite Condensado

1 Lata de Creme de Leite sem soro

Raspas de 1/2 limão

Preparo:

Bata tudo no liquidificador p

or 12 minutos

Coloque em um recipiente, leve ao congelador por 8 horas

Sirva com uma calda quente de chocolate.

Taça de Mousse com Sorvete

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado

1 Lata de Creme de Leite

1 e 1/2 Xícara De Suco de Maracujá Concentrado

1/2 Pote De Sorvete Chicabon

Para Regar Calda de Chocolate

Para Decorar Cereja

Para Preparar 6 Taças de Sobremesa

Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea

Leve à geladeira por 30 minutos

Em uma taça de sobremesa, alterne camadas do mousse de maracujá, sorvete Chicabon e finalize com o mousse

Cubra com a calda de chocolate e decore com uma cereja

Reserve no freezer e repita o mesmo com o restante das taças

Sirva quando finalizar as sobremesas.

Picolé De Salada De Frutas

Ingredientes:

Frutas de sua Preferência

700 Ml de Suco (Pode ser Laranja ou outro Natural)

Açúcar a Gosto ou Adoçante

Palitos

Formas para Picolé

Preparo:

Coloque as frutas picadas em cubinhos na picoleteira

Adicione o suco, usando funil

Leve ao freezer e quando ganhar consistência coloque os palitos

Deixe congelar.

Sorvete de Coco Super Cremoso

Ingredientes:

1/2 Xícara de Água

1 Xícara de Açúcar

2 Claras

1 Lata de Creme de Leite

1 vidro (200 Ml) de Leite de Coco

Preparo:

Bata as claras em neve.

Leve ao fogo, em uma panela, a água e o açúcar até ferver, formando uma calda

Despeje essa calda quente sobre as claras em neve

Bata até obter um creme firme

Desligue a batedeira e misture o creme de leite e o leite de coco

Coloque em um refratário e leve ao freezer, ou congelador, até endurecer. Para ficar mais cremoso bata na batedeira e leve ao freezer por duas vezes.

Sorvete de Chocolate Simples

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado

800 Gramas de Chocolate Meio Amargo ( Aproximadamente 4 Barras e Meia)

1 e 1/2 Lata de Leite Quente

Preparo:

Dissolva o chocolate no leite quente

Em seguida adicione o leite condensado e bata no liquidificador

Leve ao congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas.

Charlote Sonho de Valsa

Ingredientes:

2 Xícaras de Framboesas Congeladas

1/2 Xícara de Água

1 Xícara de Açúcar

40 Biscoitos Champanhe

1 Pote de Sorvete Sabor Sonho de Valsa

Preparo:

Em uma panela média junte as framboesas, a água e o açúcar

Leve ao fogo médio por 15 minutos ou até formar uma calda grossa

Reserve até esfriar

Forre uma fôrma desmontável média ( 25 cm de diâmetro) com Filme Plastico

Montagem:

Reserve 1 xícara (chá) da calda para o decoração

Corte 25 biscoitos na altura da fôrma

Coloque-os um ao lado do outro em pé na fôrma até forrar toda a lateral

Pique o restante dos biscoitos e divida em duas partes

Coloque metade do sorvete no fundo da fôrma, espalhando com as costas de uma colher até forrar todo o fundo e cubra com metade dos biscoitos picados

Despeje a calda de Framboesa sobre os biscoitos e espalhe o restante do sorvete.

Coloque o restante dos biscoitos picados reservados, fechando toda a superfície

Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 3 horas

Dez minutos antes de servir, desenforme sobre um prato de vidro e retire o aro com cuidado

Decore com a calda de framboesa reservada e sirva em seguida.

Petit Gateau de Doce de Leite

Ingredientes:

200 Gramas de Doce de Leite Cremoso

100 Gramas de Manteiga

2 Ovos

2 Gemas

1/2 Xícara de Farinha de Trigo Peneirada

1/2 Xícara de Açúcar

Preparo:

Derreta em um refratário o doce de leite e a manteiga juntos por 30 segundos no microondas (caso necessário coloque mais 30 segundos)

Mexa bem até que fique homogêneo

Acrescente os 2 ovos e as gemas, mexa com o batedor até que tudo fique bem misturado

Acrescente a farinha peneirada e o açúcar, misture bem (mas não mexa exageradamente)

Deixe descansando na geladeira por 15 minutos

Depois do descanso unte as forminhas de empadinha ou de silicone com manteiga e despeje a massa, não preencha a forminha toda pois o bolinho cresce um pouco, deixe um dedo ou 1 cm

aproximadamente

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 8 minutos, esse tempo é variável, alguns fornos demoram mais, outros menos

Observe se em cima do bolo está assado e aperte com o dedo o meio, você vai perceber que por dentro ainda está ''crú'', então estará perfeito.

Para desenformar passe a faca cuidadosamente pelas bordas

Sirva quente com sorvete de creme ou de sua preferência.

Sorvete de Morango Com Calda de Chocolate

Ingredientes:

2 Claras

2 Copos Tipo Requeijão de Morango Picado

1 Xícara de Açucar

1 Lata de Creme de Leite

Calda de Chocolate:

5 Colheres de Chocolate

3 Colheres de Açúcar

1/2 Xícara de Leite

1 Colher de Manteiga

Preparo:

Na batedeira dê uma leve batida nas claras só para misturar

Acrescente os morangos picados, açúcar e bata até crescer

Desligue a batedeira e misture o creme de leite e reserve

Leve ao fogo os ingredientes da calda para engrossar ou no micro-ondas por 5

minutos na potência alta

Forre o fundo de uma forma com a calda já fria e por cima o creme batido e leve ao

congelador ou freezer.

Na hora de desenformar só colocar em uma panela com água bem quente e ir girando devagar, quando começar a derreter, vire na travessa que irá servir.

Farofa Doce Para Sorvetes

Ingredientes:

1 Xícara de Açúcar

2 Xícaras de Nozes Moídas

1 Xícara de Biscoitos Champagne Moídos

1 Xícara de Leite em Pó

1 Xícara de Ovomaltine

4 Colheres de Manteiga derretida e fria

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela

Misture bem para ficar homogêneo

Junte a manteiga derretida e fria

Esfarele com as mãos para incorporar bastante

Guarde em potes bem fechados em geladeira.

Calda Quente Para Sorvetes

Ingredientes:

1 Lata de Creme de Leite

Achocolatado em Pó

Preparo:

Coloque o creme de leite em uma panela com o fundo não muito fino e adicione o achocolatado a gosto

Misture, sempre em fogo baixo, até a calda ficar espessa

Agora é só colocar sobre o sorvete de sua preferência.

Sorvete

Ingredientes:

1 Caixa De Gelatina Do Sabor De Sua Prefêrencia

1 Lata de Leite Condensado

1 Lata de Creme de Leite

500 ml de água

Preparo:

Disssolva a gelatina na água conforme as intruções da caixinha

Depois junte todos os ingredientes e bata em liquidificador até misturar bem

Coloque em um recipiente e leve ao congelador e deixe lá até começar a formar cristais

Retire do congelador e bata em batedeira até chegar ao ponto de sorvete volte ao congelador, repita a operação umas duas vezes para o sorvete ficar bem cremoso sirva à vontade.

Risólis

Ingredientes:

2 Xícaras de Leite

1 Colher (Sopa) de Manteiga/Margarina

1 Colher (Chá) de Sal

2 Xícaras de Farinha de Trigo

Preparo:

Ferva o leite, a manteiga e o sal

Quando levantar fervura, jogar de uma vez a farinha

Sovar bem a massa

Estique a massa em cima da pia (pode ser com as mãos), corte rodelas com a borda de um copo e recheie a gosto

Feche os risólis e passe no ovo batido e farinha de rosca

Frite.

Enroladinho de Salsicha

Ingredientes:

4  e 1/2 Xícaras

 de Farinha de Trigo

1 Colher (Chá) de Sal

1 Colher (Sopa) de Açúcar

2 Tabletes de Fermento Biológico Fresco

1 Xícara de Leite

1/4 Xícara de Óleo

1 Ovo

1 Ovo batido (Para Pincelar)

Recheio:

20 salsichas

Preparo:

Dissolva o fermento no leite

Em uma vasilha, coloque a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes

Sove a massa até ficar macia e homogênea

Divida a massa em duas, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos

Abra as massas com um rolo e coloque o recheio

Enrole, coloque em uma forma untada com manteiga, e leve para dourar no forno.