Coxinha

Ingredientes:

1 Xícara (chá) de Água

2 Xícaras (chá) de Leite

2 Tabletes de Caldo de Bacon

1/2 Xícara de Batata Cozida e Espremida

1 Colher (Sopa) de Manteiga

2 e 1/2 Xícaras de Farinha de Trigo

Margarina para untar

Para Empanar:

Farinha de Rosca

2 Ovos Batidos

Óleo para Fritar

Recheio:

1 e 1/2 Kilo de Frango Desfiado

3 Colheres de Requeijão Cremoso

2 Colheres de Azeite

1 Cebola Pequena

2 Dentes de Alhos

Temperos a Gosto

Preparo:

Recheio:

Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite

coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência

refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture

espere esfriar faça as coxinhas

Coxinha:

Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver

acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela

Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar

Abra a massa com as mãos, coloque o recheio, feche dando formato de coxinha

Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar

Escorra sobre papel absorvente e sirva.